你有沒有想過：為什麼有些冷凍食品，解凍後總是又乾又硬，感覺料理原先的靈魂都消失了？

多數人對冷凍食品的印象，往往會停留在「方便快速，但口感普通」，也會把冷凍食品定義在「應急、隨便湊合用」，而不是一個 能好好享用的料理 。

但問題其實並不是出在冷凍本身，而是在冷凍過程中發生的一件事—凍害。

當食物被冷凍時，內部水分會結成冰晶。如果冰晶在冷凍與溫度變化中不斷變大，就會破壞食材的細胞組織，導致解凍後出現乾柴、出水、口感劣化的狀況。

這，也就是為什麼我們從一開始就知道：想要把點心凍得好，不能只靠低溫，還需要一點更聰明的科技。

 

Z-Fresh是什麼？它是一層「看不見的保護」

 

凍了點心所採用的 Z-fresh 冷凍專利技術，核心來自一種高潛力的蛋白質萃取物，透過這種萃取物，便能在冷凍過程中發揮關鍵作用。

它的角色不是改變風味，而是：

  • 抑制冰晶成長，降低細胞破壞
  • 減少反覆冷凍解凍造成的品質劣化
  • 幫助食材在低溫中維持原有的結構與含水狀態 

 

簡單說， Z-fresh 就像替食材穿上一層隱形外套，

讓料理在天寒地凍裡，也能保有溫度、被溫柔以待。

 

為什麼凍了點心「像剛出爐」? 答案就在口感細節裡

 

 Z-fresh 的實際效果，最直接反映在「你吃進嘴裡的那一刻」。

根據技術測試結果顯示，使用 Z-fresh 的食品，在冷凍保存與解凍後，能夠有效改善多種常見問題：

  • 麵皮不易乾裂，延展性更好

    → 餃子皮、包子皮蒸後依然濕潤有彈性

  • 米飯不白蠟化、硬化

    → 口感綿軟，表面保有自然光澤

  • 油炸或肉類製品解凍後不乾柴

    → 仍能保有多汁與柔嫩口感

而這些差異，也正是我們的消費者在品嚐凍了點心時，第一直覺就脫口而出的那句話：「這怎麼可能是冷凍的？」

 

科技聽起來冷冰冰，但我們想保留住「溫度」

 

對凍了點心來說，Z-fresh 並不是炫技的賣點，而是一個必要的選擇。

因為我們想守住的，不只是口感，而是那份「被用心對待」的感受。

從點心成型、急速冷凍、穩定儲藏，到你在家打開鍋蓋冒出蒸氣的那一刻—這段旅程，我們希望每一口都能維持最接近現做的狀態。

不是為了方便，而是為了讓你在忙碌的生活裡，依然能安心、放心喘息，吃到一份有溫度的好點心。

 

凍了點心的冷凍哲學：把時間凍住，把心意留下

 

我們相信，真正好的冷凍技術，不是讓你感覺不到時間的存在，而是不讓時間傷害美味。

Z-fresh，讓點心在冷凍中依然保有它原本的樣子；而凍了點心，則希望在每一次加熱完成時，把那份「像剛出爐一樣的安心與滿足感」，送到你的餐桌上。

這，就是我們研製並選擇 Z-fresh的原因。

也是我們對每一位消費者，最真誠的承諾。